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男爵いもについて |
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男爵いもは、じゃがいもの品種の中で一番多く作られている品種です。ですから知らない内に男爵いもを召し上がっている方も多いと思います。ここでは男爵いもについての特長を紹介したいと思います。
見た目は芽が深く丸いゴツゴツした、まるで岩のような男爵いもですが、食べた食感はホクホクした感じで、きめ細かいなめらかな舌触りです。男爵いもは、煮立てると崩しやすくなる特徴を持っているため、ポテトサラダ・ポテトコロッケなどの料理に向いています。もちろんシチュー・カレー・おでん・肉じゃがなどの煮物料理にも男爵いもは合いますので、是非ともお試し下さい。
男爵いもにはビタミンCが豊富に含まれていています。男爵いも のビタミンCはでんぷんで保護されているため、熱しても壊れづらく、女性の方には欠かせない美白の栄養素です。その他にも、ビタミンB1・B2・カリウムもたっぷりで、男爵いも
のカロリーはご飯の約半分、ダイエットとしても注目です。 当農場の男爵いもは、有機質主力で化学肥料や農薬にあまり頼らず育てています。また、KKY農法という、子供が好む野菜を作る、出来るだけ自然の状態で育てる農法を取り入れていますので、安心・安全の男爵いもと言えます。美味しくて色々なじゃがいも料理に合う男爵いもをどうぞお召し上がり下さい。 |
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【じゃがいもの保存方法＆注意】 |
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男爵いも（じゃがいも）は日のあたらない涼しい場所に保管してください。
太陽の光、蛍光灯の光にあたると皮が緑色に変わり味がおちます。できるだけ暗い場所で涼しい所に保存してください。
また芽が出たものは芽の出た所をえぐり取って食べてください。
じゃがいもの発芽を押さえるにはりんごです！
じゃがいもの箱の中にりんごを２〜３個位入れておくとかなり芽が出にくくなります。
これはりんごから出るエチレンガスの働きにより芽の伸びが抑えられるからです。 |
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大豆について |
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大豆といえば「畑の肉」とも言われている物です、良質のタンパク質が多く含まれており
その他にも、ビタミンB1・ビタミンE・鉄分・レシチン・サボニン・イソフラボン・など
一粒の中に数多くの栄養素が含まれています。さらに北海道産の大豆には大豆が成長していく過程で温度が低いほうが大豆のイソフラボンの量が多くなると言われています。 |
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>>大豆レシピ(大豆のトマト煮)についてはこちら |
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